１・フライパンにガーリックオイルを入れあさりに火を入れます。
２・竹の子は春もののえぐみのないものを下処理（水煮）した状態で食べやすい大きさに切ります。
３・あさりを加熱した状態にアンチョビ少々、竹の子、白ワインを入れ塩で味を整えます。
アルコールは火を入れて飛ばします。
４・鷹の爪を１本いれます。
５・火が入ったところへ、茹で上がったパスタを入れてあわせてできあがり。
６．お皿に盛り付け、イタリアンパセリをのせて出来上がり