自家製麺の生パスタを始めて、お客様にも好評を頂いており、リピーターも増えてきています。

今後は麺の種類を増やすか検討中です。

オリジナルパスタを作りたいと思い、ホームページで問合せをしました。

美味しかったので、常連のお客様や従業員の皆に試食してもらったところこれが好評。

改装前に設備し、現在では生パスタをメニューに取り入れております。

初めて食されたお客様の良い反応に手ごたえを感じており、今ではリピーターの方もご来店下さいます。

今は地場産の食材を練り込んだパスタを開発中です。

当店には無くてはならないパスタマシンです。

生パスタにすることで茹で時間削減による作業効率改善とお客様への料理の提供時間の短縮を考え、生パスタに切り替えるなら自家製生パスタという看板を背負ってやろうと思いました。
生パスタにしてから、女性を中心としたお客様が増え、生パスタの食感もこのまれています。

これから様々なオリジナルパスタを作ります

以前は知人の紹介で生パスタを仕入れて提供していたのですが、どうしても「自家製麺」を作りたく、パスタマシーンを導入しました。お客様からの評判もよく、これから様々なオリジナルパスタを作っていきます。

毎朝作る出来たての麺でお客様をお待ちしております

自家製の麺を提供したいと思い、不二精機さんの製麺機を導入。おかげさまで自家製の十割蕎麦・うどんを、お求めやすい価格で提供できるようになりました。

デュラム粉１００％の自家製生パスタ

自家製生パスタは提供しておりましたが数量に限りがありパスタマシンの導入を行いました。
全品パスタマシンで製造したデュラム粉１００％の自家製生パスタと石窯で香ばしく焼き上げたパリ・モチのピッツァとおいしいワインでお待ちしております。

生パスタは無添加で体にやさしいをモットーに、季節の野菜を練り込んだオリジナルパスタ

生パスタを実際に試食して十分に新規事業展開としてやっていけると確信のもと京都の舞鶴本店に機械設置。乾麺から生パスタに切り替えたところ御客様の反応も良く。大阪に新店舗を作る際も、生パスタは不可欠で2台目の機械を設備しました

ハーブづくしの卵”煌めき”をふんだんに使った自家製パスタ

6種類の植物性の飼料で育ったハーブづくしの卵“煌めき”をオムライス、親子丼、パスタ等ふんだんに使用して自家製麺をはじめました
本業の鶏卵を活かして製菓店でもあり、パスタも堪能できます。

麺の中に三重県産の「タマイズミ」「あやひかり」を配合

手打ち麺、乾燥を提供しておりましたが、気軽に生麺を提供する方法を検討し、味に満足

粉を選ばず製麺できるため、各種小麦だけでなく、蕎麦、トマトなどの様々な物を混ぜ込み、日々新たな商品を製麺。

生パスタのモチモチ感と明太子を絡ませた濃厚なソースが美味しさの決め手！

約50種類在るパスタメニューの全てでお客様の好みにより生麺・乾麺のチョイスが可能です。
機械導入当初は生麺の比率は少なかったのですが、現在は５０％以上のオーダーが生麺との事で、生麺のモチモチした食感に対しリピーター増えました。又、パスタ以外のメニューも豊富に取り揃えております。

ディナータイムにカウンターオープンキッチンにて注文を受けてからパスタを作り提供。

本場仕込みのシェフが目の前で調理して作り立ての生パスタを提供。
京王プラザ独自のパスタでお客様をもてなしたい。
いろんな形状の創作パスタが作れるのがよい。

おかげさまで、作ったパスタの味はお客様にも大変好評です。

自家製生パスタにこだわった『太陽の恵みをいっぱい浴びて陽気にイタリア気分』

主アイテムの生パスタは、自家製麺です。
小麦をブレンドした独自の生パスタは、しっかりとしたコシと生独特のモッチリ感が自慢です。
オープン前に変更したリングイネが好評です。
これまで求めていた食感が出せることが出来ました。

以前から生パスタには興味がありましたが、マルチ製麺機ならコンパクトで能力的にも問題ないので。
独自でいろいろなレシピを考えてオリジナルの麺が出来るということも魅力の一つです。

こだわりの朝食とコーヒーで人気店

本格的なパスタを提供したいという事で、乾麺から生麺へ変更。これに伴いパスタ機を導入
店内もイタリア料理店としてリニューアル
自家製麺に切り替えたことにより女性のお客さまが増えました。

カジュアルスタイルで釜焼きピッツァと生パスタが食べれる

やや太めのルヴィダのオリジナル生パスタはもちもち
感をより味わっていただこうというオーナーシェフの
こだわりを実感できます。

仕入れの生麺を使用されていましたが、味・オリジナルの面から、小型パスタ機を導入、完全自家製で提供できるようになりました。

何より手軽に製麺することが出来、思いのほか簡単に
生産できるので、空き時間で自家製麺が簡単にできます

サンプル麺を試食したところ、乾麺とは違い食感もよく味も大変おいしかったです。
パスタマシンは部品点数も思ったより少なく、分解組立も簡単でした。
トマトペーストやイカ墨の麺を提供しています。

食材は三陸産の魚介、白金豚、ホロホロ鳥などを使用、小型パスタ機で毎日生産する生パスタには岩泉町の龍泉洞の水を使用するなど、地元食材をふんだんに使用した独創性のあるオリジナル生パスタはお客様から大好評です。
日常の機械の清掃・メンテナンスも非常に簡単です。