１．フライパンに油を引かず、一口大にきった豆腐を並べて焼き色をつけ、出来上がったら別皿にうつしておきます。
２．ゴーヤーは半分に割り、種とそのまわりのわたをとり、５ミリ幅に切って水に浸しておきます。玉ねぎは薄切りにします。
３．塩をたっぷり加えた湯でパスタを約３分程度茹でます。
４．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、豚肉、ゴーヤーの順に炒めて塩、こしょう、みりん、醤油で味をととのえ、ゴーヤーがしんなりとしたら１の焼き豆腐を加え、溶き卵をいれてさっと半熟程度にひと炒めにします。
５．茹であがったパスタを４に加え混ぜ、茹で汁を少々加え、お皿に盛ってかつお節をふって出来上がり。