1.ハマグリを砂抜きしておく。
2.アスパラは食べやすい長さの斜切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。にんにくはみじん切りにしておく。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、火にかけ、にんにくの香りがしたらハマグリを入れる。ハマグリは、軽くソテーし、白ワインを注ぎ蓋をし、殻を開ける。
4.ハマグリの蓋が開いたら、一度火を止め、ハマグリの殻を取り除き、身だけを残す。ミニトマトを入れ、軽く火を入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
5.別鍋でパスタを約3分茹でる。同時にアスパラも入れ、塩茹でする。
6.茹であがったパスタとアスパラを４のフライパンにいれ、さっとからめてお皿に盛ったら出来上がり。

ハマグリのかわりに、アサリでも美味しくいただけます。
初夏にぴったりのバランスのとれたパスタです！