レシピ
ペットも食べれるおにぎり「ワンコメシ」
小型成形機と混ぜ飯機を使用して、ペットも食べられるおにぎりを試作したレシピです。
材料
- 白飯...10000g
- 牛・豚ミンチ...5000g
- でんぷん...300g
- 合計...15300g
結果メモ
おにぎりの作成には問題無し。形状と機械選定などは追加検討。
作り方
肉とでんぷんを事前に混ぜておきます。
白飯は冷却飯25℃を使用します。
混ぜ飯機で攪拌します。
小型成形機で成形します。米：肉＝2：1の条件を確認します。
小型成形機で成形します。米：肉＝1：1の条件を確認します。
蒸し工程を行います。
コンベクションで焼成します。200℃で10〜15分。
タレを表面に塗布し、トースターで焼きます。
かぼちゃの甘い香りがする ワンコハンバーグ
牛肉ミンチとかぼちゃ粉を使用した、かぼちゃの甘い香りがするペット用ハンバーグです。
材料
- 牛ミンチ肉...1800g
- かぼちゃ粉...1200g
- ※牛ミンチ肉はもも肉を使用
成形ポイント
ダイスを変えることで、丸や星など形状変更が可能です。
作り方
材料を準備します。
材料をミキサーに投入して生地を作ります。
スクイーザーⅡで押し出します。
オーブンで焼成します。温度：120℃ 時間：15分（予熱有）
出来上がり。
鶏レバーで夏バテ予防 ワンコクッキー
鶏レバーをチョコチップに見立てたペット用クッキーです。
材料
- 鶏レバー...100g
- ラード...300g
- 卵...300g
- 水...50g
- 膨張剤...10g
- 小麦粉（薄力）...1290g
作り方
鶏レバーを5mm程度にカットしてオーブンで焼きます。温度：160℃ 時間：10分（予熱有）
焼いた鶏レバーとラード、卵、水、膨張剤を加えて、クリーミーになるまでミキシングします。
前工程で作った生地に小麦粉を加えてミキシングします。
生地を冷蔵庫で1時間程度休ませます。
スクイーザーⅡで押し出します。
オーブンで焼成します。温度：180℃ 時間：10〜15分（予熱有）
出来上がり。
外はカリッと中はふんわり ワンコスナック
ペットも食べられるスナック。外はカリッと中はふんわりした仕上がりです。
材料
- 小麦粉（中力）...2000g
- 水（水温45℃）...800g
- 鶏レバー（粉末）...100g
- 砂糖...20g
- ドライイースト...10g
- 塩...5g
作り方
鶏レバーをカットしてオーブンで焼きます。温度：160℃ 時間：10分（予熱有）
焼いた鶏レバーを粉砕機にかけます。
小麦粉、水、砂糖、ドライイーストをミキシングしてベース生地を作ります。
前工程で作った生地に鶏レバーを入れてミキシングします。
1時間程度、生地を発酵させます。
スクイーザーⅡで押し出します。
オーブンで焼成します。温度：190℃ 時間：10〜15分（予熱有）
出来上がり。
ついつい食べちゃう ワンコクッキー
鹿肉ミンチ入りのクッキー。人も食べられる材料を使用していますが、食べすぎには注意です。
材料
- ラード...500g
- 砂糖...300g
- 膨張剤...20g
- おから...500g
- ライ麦粉...2000g
- 鹿肉ミンチ...お好みで
作業ポイント
ミキシング中は温度が上がりすぎないよう注意します。
作り方
ラード、砂糖、膨張剤、おから、加熱した鹿肉の順にミキサーへ投入します。
クリーミーになるまでミキシングします。
厚み10mm程度に設定し、押し出してカットします。
オーブンで焼成します。温度：180℃ 時間：10〜15分
出来上がり。
鶏・野菜たっぷりフード
鶏肉や野菜をたっぷり使った、たんぱく質と食物繊維が取れる健康志向のフードです。
材料
- 鶏胸ミンチ...2000g
- 五穀...1200g
- 水...1000g
- 人参...360g
- 米ぬか...280g
- キャベツ...260g
- コーンフラワー...240g
- 大豆粉...240g
- 白菜...220g
- 乾燥おから...200g
- パセリ...120g
- 乾燥高菜...120g
- 大葉...120g
- 煮干...120g
- 菜種油...80g
- 乾燥椎茸...40g
作り方
五穀、乾燥高菜、煮干、乾燥椎茸を粉砕機で粉砕粉にします。
鶏胸ミンチをオーブンで焼成します。温度：160℃ 時間：20分
人参、キャベツ、白菜、パセリ、大葉、菜種油をフードプロセッサでペースト状にします。
準備した材料に米ぬか、コーンフラワー、乾燥おから、大豆粉、水を加えてミキシングします。
ミキシングした生地をスクイーザーⅡに投入します。
押し出し、成形を行います。
成形後のフードをオーブンで焼成します。温度：100℃ 時間：25分
焼成後、乾燥機で乾燥させます。温度：60℃ 時間：20時間
出来上がり。
やわらか食感フード
グアーガムとグリセリンを加えて、乾燥後もやわらかさが残るフードに挑戦したレシピです。
材料
- ミンチ...300g
- おから（粉末使用）...300g
- グアーガム...200g
- 水...600g
- グリセリン...100g
作業ポイント
おからとグアーガムなどの粉ものをあらかじめ粉体混合することで、混ぜむらを抑えられます。
作り方
おから、グアーガムを粉体混合します。
粉体混合したものとミンチを混ぜ合わせます。
押し出し後、乾燥させます。
【温度】60℃
【時間】20時間
ビーフ＆ヨーグルトフード
牛肉とさつまいもをベースにヨーグルトを加えたフードです。
材料
- 牛肉ミンチ...1000g
- 紅イモ粉...600g
- ヨーグルト（無糖）...200g
- お湯（80℃以上）...100g
- 乾燥卵白...20g
- ゼラチン...10g
作り方
牛肉ミンチをオーブンで焼成します。温度：160℃ 時間：20分
ゼラチンとお湯を混ぜてゼラチンを戻します。冷めないよう、混ぜる直前に作業します。
焼成した牛肉ミンチ、紅イモ粉、ヨーグルト、乾燥卵白、戻したゼラチンを入れて混ぜます。
作った生地をスクイーザーⅡに入れて押し出します。
押し出したものをオーブンで焼成します。温度：160℃ 時間：10分
焼成後、乾燥機で乾燥させます。温度：60℃ 時間：20時間
出来上がり。
スーパーフード入りクッキー
地中海地方原産のイナゴマメで作られたキャロブパウダーを混ぜたクッキーです。
材料
- かぼちゃ...750g
- 小麦粉...2000g
- キャロブパウダー...150g
- オリーブオイル...60g
- 水...265g
作り方
かぼちゃをスチームコンベクションオーブンで下処理する
（蒸気100％、温度100℃ 20分）
全ての材料をミキサーに入れて攪拌する
お好きな形で押出し後、オーブンへ
180℃で15分焼成し完成へ！
魚のすり身フード
魚のすり身と小麦粉の生地にかぼちゃを混ぜた、少し甘みのあるフードです。
材料
- かぼちゃ...500g
- 魚すり身...2000g
- 小麦粉...4000g
成形のポイント
小麦粉比率が高いため、ペレット形状が綺麗に出ます。形にこだわる場合は小麦粉比率を高めるのがおすすめです。
作り方
かぼちゃをスチームコンベクションオーブンで下処理します。蒸気100％、温度100℃、20分。
全ての材料をミキサーに入れて攪拌します。
10mmのペレット状に押し出します。
60℃で12時間乾燥させます。
出来上がり。
